羊肚菌
所屬分類：
分類地位 子囊菌亞門(Aseomycotina 盤菌 (Discomycetes 盤菌日(Pezizales) 羊肚菌科(Morchellaceae
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分類地位
子囊菌亞門(Aseomycotina
盤菌 (Discomycetes
盤菌日(Pezizales)
羊肚菌科(Morchellaceae
橫式種
羊肚菌Morchella esculenta (LPers.: Fr)
典型特征
子囊果頭部像蜂窩狀，有許多小凹坑
頭部基部或近中部與菌柄頂端相連與菌柄相連
菌柄中空，近柱形，白色或污白色
子囊圓柱形，子囊跑子8個(gè)，橢圓形，側(cè)絲有隔
該屬命名發(fā)表的名稱達(dá)286個(gè)(2018年4月10日)，包括黑色、黃色、紫褐色和半開四個(gè)類群。
形態(tài)結(jié)構(gòu)
羊肚菌在歐美國(guó)家備受青睞，屬于高檔食用菌，干菇批發(fā)價(jià)200-250美元/kg。目前，我國(guó)人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國(guó)內(nèi)銷售，部分出口歐美。
我國(guó)云南民間還流傳著“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的俗語(yǔ)。
羊肚菌栽培-土法種植模式
菌土接種法:進(jìn)入雨期之前約1個(gè)月，在以往肚菌生長(zhǎng)良好的地塊上，挖取10厘米見(jiàn)方、厚約7厘米的土塊，移植到與取十處環(huán)境相似地方的穴中，然后用30厘米見(jiàn)方的塑料薄膜覆蓋，四角用重物壓緊。進(jìn)入梅雨季節(jié)后去掉覆蓋的演膜。
子實(shí)體接種法: 取已長(zhǎng)成的子實(shí)體，較大的切成4片，較小的切成2片，埋入理想的地段。移植時(shí)子囊盤向下，四周培土，留一小部分露出地面，上蓋少許落葉，然后用30厘米見(jiàn)方的塑料薄膜覆蓋。李紅斌等采用新鮮及干燥子實(shí)體作菌種，再加圓葉楊(Populus bonatii Levl.)作輔料種植梯棱羊肚菌 獲得成功，但該方法對(duì)木材依賴性很大，每畝 約需圓葉楊450-600 立方米。
2006年，桂明英等采用擴(kuò)繁技術(shù)，將液體菌種用播種槍播種在3- 10 cm土層，或噴霧灑播在5-15cm土層，加強(qiáng)管理，第2年即可出菇。
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